O dispositivo para secar legumes e frutas

Frutas e vegetais naturais são uma das mais deliciosas fontes de vitaminas e minerais. A fim de manter o máximo benefício e usar a colheita colhida não apenas no verão, mas durante todo o inverno, não é necessário ferver ou congelar. Você pode salvar os produtos quase em sua forma original simplesmente removendo a umidade deles durante o processo de secagem. Para acelerar a secagem, há um secador elétrico - um dispositivo moderno para o processamento de produtos vegetais, que permite que você salve produtos úteis por um longo tempo.

Quais são os dispositivos para secar legumes e frutas

Existe uma vasta gama de dispositivos com vários indicadores técnicos e funções adicionais.

De acordo com o princípio da exposição, os secadores elétricos são de dois tipos principais:

1. Com um mecanismo de convecção - o aquecimento ocorre pela distribuição do fluxo de ar quente sobre as bandejas. Isso pode afetar o sabor e a aparência dos produtos, ao mesmo tempo em que retira parte das vitaminas.

1. Com aquecedores infravermelhos. Para a secagem, são utilizados raios infravermelhos (ondas de 6 a 10 mm de comprimento). Esse tipo de radiação não é prejudicial aos seres humanos, mas permite que você salve as frutas da maneira mais natural, removendo apenas a água da estrutura. Tal alimento não é apenas mais saboroso, mas também armazenado por um longo período - até dois anos.

AJUDA! Para aumentar o prazo de validade dos produtos secos, eles devem ser armazenados em um recipiente fechado, sem acesso à umidade e ao ar.

Quais os critérios que devo procurar ao escolher secadores para frutas e legumes

Ao escolher um secador, as seguintes características básicas devem ser consideradas:

Espaço

O volume de espaços em branco depende do número e tamanho dos tanques e bandejas internos. A maioria dos aparelhos tem de 3 a 8 baias. Aparelhos espaçosos são úteis para aqueles que precisam colher uma colheita significativa. Se você precisar secar apenas uma pequena quantidade de comida, então é melhor escolher um dispositivo com menor capacidade.

ATENÇÃO! Com um grande número de paletes, pode ser necessário trocar contêineres por secagem uniforme.

As características das próprias bandejas devem ser levadas em conta: as baixas são adequadas para verduras e frutos silvestres, e para frutas grandes são necessários recipientes com uma altura de 2 cm ou mais.

Poder

Quanto mais aquecedores termoelétricos no dispositivo, maior a carga máxima permitida no mecanismo. Na maioria dos casos, uma potência média de 350 watts é suficiente para uma família. Dispositivos mais potentes são projetados para processamento em larga escala, por exemplo, quando se colhe uma grande colheita para o inverno.

Portanto, ao escolher um secador, primeiro você terá que determinar suas próprias necessidades: um dispositivo industrial caro para secar um pequeno volume de produtos é um desperdício injustificado de dinheiro, e vice-versa - se necessário, secar um grande volume de um dispositivo fraco não é suficiente, a secagem demora mais tempo e o mecanismo falhará mais rápido.

Material

Uma caixa de plástico tem as seguintes vantagens sobre uma caixa de metal:

• proteção contra superaquecimento;
• distribuição uniforme de calor durante a secagem;
• preço ótimo;
• peso leve.

ATENÇÃO! Em alguns modelos baratos, um odor desagradável pode aparecer ao aquecer peças de plástico - não é recomendado usar tal dispositivo devido a aditivos tóxicos nocivos na composição do plástico.

Temperatura

Em secadores elétricos modernos, programas automáticos para os produtos mais comuns são fornecidos, bem como uma função para ajustar manualmente a temperatura para possibilidades de operação mais amplas. A seleção manual de temperatura é conveniente na medida em que permite escolher o melhor modo de secagem para qualquer tipo e tamanho do produto.

Localização do elemento de aquecimento

O aquecedor pode estar localizado acima ou abaixo, dependendo do modelo. A variante de sua localização na parte superior do dispositivo permite evitar a umidade dos produtos durante a secagem: devido a isso, a vida útil é muito maior.

Segurança elétrica

Os modelos mais seguros são aqueles com a função de desligar automaticamente o aparelho após a conclusão do trabalho.

Mais informações sobre precauções ao trabalhar com um modelo específico do secador elétrico estão indicadas nas instruções anexadas a ele.

Recursos Adicionais

Os fabricantes geralmente equipam os secadores com as seguintes funções: temporizador, sensor de temperatura, proteção contra superaquecimento, aquecedor de ventilador, modo de cozimento e outros.

Como usar um secador de frutas

O funcionamento adequado do secador elétrico não só permitirá que você use corretamente todos os modos disponíveis e obtenha produtos de qualidade, mas também estenda significativamente a vida útil do próprio dispositivo.

Recomendações chave para usar um secador de frutas:

1. Fatias finas secam mais rapidamente e têm uma vida útil mais longa. Portanto, é melhor cortá-las até 0,5 cm de espessura.
2. Uma das conservas mais populares é fatias de maçã secas. Se antes de secar as fatias são pré-mantidas por algumas horas em água ácida (adicione 1 colher de sopa de suco de limão a 1 litro de água), então elas não escurecerão durante o processamento. Antes de colocá-los no aparelho, pré-seque as cunhas encharcadas para que o excesso de umidade não interfira na uniformidade da secagem.
3. Para tornar as frutas amargas mais saborosas, elas podem ser cristalizadas antes da secagem. Para fazer isso, segure as fatias de frutas por 8 horas em calda doce (açúcar e água em proporções iguais), em seguida, drene o xarope e os produtos restantes no dispositivo.
4. Pedaços muito pequenos podem cair. Neste caso, você pode cobrir a superfície sob eles com papel, fazendo pequenos furos para circulação de ar.
5. Ao escolher a temperatura você mesmo, é aconselhável observar o modo correto de secagem: no início do processamento, o indicador de temperatura deve ser maior, e quando a secagem deve ser menor, para não secar quase produtos acabados.
6. Depois de terminar o trabalho, limpe os recipientes do secador de restos de comida para que os insetos não entrem neles. As partes secas são melhor armazenadas em uma caixa com o aparelho em um local seco e ventilado. Evite luz solar direta, excesso de umidade e mudanças súbitas de temperatura.
7. Para evitar que pedaços de frutas sejam expostos à umidade, mofo ou insetos, recomenda-se que eles sejam acondicionados em um recipiente ou filme selado para armazenamento a longo prazo.

Se você usar o secador elétrico corretamente, você pode obter produtos saborosos e saudáveis ​​em que todas as vitaminas necessárias são armazenadas. Desta forma, você pode fazer preparações naturais e apreciá-las durante todo o ano, fazer frutas secas ou preparar pastéis caseiros saudáveis.